Categoria: Ricette

Pomodorini Confit, la droga rossa che ci fa impazzire!

Sicuramente chiunque di noi, almeno una volta nella vita, ha assaggiato dei fantastici pomodorini confit gratinati. Contorno immancabile sulle tavole dei nostri nonni, questa particolare tecnica di cottura al forno dei pomodori è andata via via perfezionandosi dando vita ai pomodorini confit. Conosciuti anche come la droga rossa, …

Costine di maiale alla griglia, una prelibatezza unica

Le costine di maiale alla griglia rappresentano un’eccellenza fra le tante possibilità che si possono proporre in vista di una bella grigliata all’aperto. Il loro sapore inconfondibile, sfizioso e caratteristico è infatti in grado di soddisfare il palato della maggior parte dei commensali. Per poter portare a termine …

Pastrami, prepararne uno da leccarsi i baffi

Il pastrami è un piatto tipico ebraico, di origine balcanica e poi esportato e conosciuto nel Novecento in tutta America. È bastato pochissimo tempo perché, in questo luogo, il pastrami diventasse un vero e proprio street food, composto da carne tagliata a striscioline sottili, pane e verdure particolari, …

Salamoia per carne, oppure marinatura?

Tutti gli amanti della griglia, devono sapere o conoscono già le differenze fra marinatura e salamoia per carne e la loro importanza ricoperta proprio in vista della cottura sulle braci. Nel caso in cui tu fossi un neofita di questo mondo o volessi avere nuovamente una panoramica riguardo …

Bombette Pugliesi, la ricetta tipica

Innanzitutto, sai che cosa sono le bombette pugliesi? Sono un piatto tipico della regione Puglia, come si può evincere dal nome. E rimangono ben impresse nella mente di chi le assaggia per i loro sapori chiari e inconfondibili. A partire dalla versione più classica, che prevede una fettina …